Jeder der gerne und viel kocht hat sicherlich mindestens ein Lieblingsmesser, mit dem er am liebsten arbeitet. Denn ohne ein wirklich gutes und vor allem scharfes Messer macht zumindest die Vorbereitung des Kochens keine große Freude.
Damit Ihr Messer so scharf bleibt, wie sie es lieben, sollten Sie folgenden Tipp unbedingt berücksichtigen: Reinigen Sie Ihr Messer immer per Hand und legen Sie es nicht in die Spülmaschine! Durch die Reinigung in der Spülmaschine werden Messer stumpf.
Außerdem sollte ein täglich benutztes Messer regelmäßig, etwa einmal die Woche nachgeschliffen werden. Hierzu benutzen Sie am besten einen Wetzstahl. Dabei sollte das Messer mit leichtem Druck in einem Winkel von ca. 20° vom Griff zur Spitze über den Stahl bewegt werden. Dabei unbedingt beide Seiten gleichmäßig schleifen.