In Salaten, Saucen oder auch in Aufläufen ist Sahne eine beliebte Zutat. Um ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun, sollten Sie diese jedoch durch Sauerrahm ersetzen, um den Fettgehalt zu vermindern. Alternativ können Sie auch saure Sahne verwenden, die Sie mit Mehl anrühren sollten, damit Sie beim Erwärmen nicht gerinnt.