Tagliatelle mit Räucherlachs (al Salmone)

Ein herrliches, einfaches, italienisches Nudelgericht, das trotz weniger Zutaten ein absolutes Highlight ist. Der Räucherlachs verleiht dem Essen einen ganz besonderem Geschmack. Durch die Petersilie ist das Essen herrlich frisch.

Wer auf die schnelle ein wahres Essen für Genießer zaubern will, liegt mit diesem Gericht genau richtig. Der Räucherlachs verleiht dieser Nudelsoße einen ganz besonderen Geschmack. Trotz weniger Zutaten hat das Rezept ein gewisses "etwas" und ist auch gut geeignet, wenn es z.B. nach der Arbeit mal schnell gehen soll.

Zutaten für 4 Personen

- 400g Tagliatelle
- 200g Räucherlachs
- 200g Schmand
- 1 große Zwiebel
- Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung

• Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
• Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
• Währenddessen die Zwiebeln im Olivenöl andünsten, den Lachs hinzufügen und kurz mitbraten (circa 3 Minuten).
• Den Schmand zufügen und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 El vom Nudelwasser beimischen.
• 5.) Die Nudeln kurz abtropfen lassen, auf Teller verteilen und zum Servieren mit Soße übergießen und mit Petersilie bestreuen.

Wer möchte kann die Nudeln z.B. auch mit Parmesan bestreuen.
Dazu passt ein knackiger, grüner Salat und ein trockener Weißwein.

Rezeptinfos

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Schlagworte: italienisch, Lachs, Nudelgericht, Pasta, Räucherlachs, Tagliatelle

Rezeptart: Mittagessen, Nudeln, Abendessen

Eigenschaften: schnell, international, raffiniert

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