Nudelauflauf mal anders, mit Gemüse und Schinken. Herzhaft abgeschmeckt mit Käse, Salz und Muskatnuss. Eine vollwertige Mahlzeit, bei der Gemüse sogar bei Kindern ankommt. Nudelauflauf, lecker und bei der ganzen Familie beliebt. Hierbei können sogar Kinder nicht am Gemüse vorbei.
- 250 g Bandnudeln
- 1 ½ Teel. Salz
- ½ Paket tiefgefrorener Spinat (225g)
- ½ Paket tiefgefrorene Erbsen (150g)
- 4 Essl. Ger. Käse
- 150 g roher Schinken
- 4 Eier
- 1 Prise ger. Muskatnuss
- 1 Becher Joghurt
- ½ Essl. Öl
- 1 Essl. Bratfett
- 1 Tomate
Die Bandnudeln in reichlich Wasser mit ½ Teel. Salz nach Vorschrift der Packung kochen. Den Spinat mit ganz wenig Wasser bei milder Hitze auftauen. Die tiefgefrorenen Erbsen in wenig Wasser mit ¼ Teel. Salz ebenfalls bei milder Hitze 4 Minuten garen. Den ger. Käse und ½ Teel. Salz unter den Spinat mischen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Eier mit dem Schneebesen verquirlen, ½ Teel. Salz und Muskatnuss zufügen und die Schinkenstreifen untermischen. Den Joghurt zugeben, der etwas stückig bleiben kann. Die Nudeln durch ein Sieb abgiesen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die feuerfeste Form mit etwas Öl ausstreichen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In der Pfanne das Bratenfett zergehen lassen und die Nudeln darin anbraten. Den Boden der Auflaufform mit dem Spinat bedecken. Darauf die Nudeln, auf die Nudeln die Erbsen und zum Schluss die Eier-Schinken-Mischung einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen.
Tipp: Den Nudelauflauf gleich in der Form servieren und mit Tomatenscheiben garnieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten