Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Hackbällchen

Es ist Herbst! Das Wetter lässt keinen anderen Schluss zu. Ebenso die goldgelben, frischen Kartoffeln, die orangefarbenen Möhren und der grüne Spitzkohl. Dieses Gericht erfreut das Auge und das Portemonnaies. Ein sehr preiswertes und einfaches Mittagessen.

Zutaten für 4 Personen

- 750 g kleine Kartoffeln
- 1 Brötchen vom Vortag
- 250 g Möhren
- 600 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- Salz
- 400 g gemischtes Gehacktes
- 1 Ei
- Pfeffer
- 1-2 EL Öl
- 1/8 Liter Milch
- ½ TL Gemüsebrühe
- 150 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 TL heller Soßenbinder
- 4-6 Stiele Thymian und Kerbel
- 75 g Gouda

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Das Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen.
2. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Spitzkohl putzen, waschen und danach vierteln. Den Strunk in der Mitte entfernen, da dieser sehr hart ist. Das Gemüse in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und den Kohl nochmals halbieren. Die Kartoffeln abschrecken und schälen.
3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Brötchen ausdrücken. Die Zwiebeln und das Brötchen mit dem Gehacktes und dem Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bälle daraus formen und in einer Pfanne in heißem Öl rundherum ca. 5 Minuten braten.
4. Die vorbereiteten Zutaten in eine Auflaufform geben. ¼ Liter Wasser, die Milch und die Brühe erhitzen und den Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Den Soßenbinder einrühren und alles ca. 1 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kräuter waschen, bis auf einen kleinen Teil zum Garnieren alles zerhacken und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Über dem Auflauf verteilen, den Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten überbacken. Mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit.

Nützliches Zusatzwissen

Anstatt der Möhren kann das Gericht auch mit Erbsen ergänzt werden. Außerdem kann für einen etwas würzigeren und kräftigeren Geschmack ein wenig Käse der Marke „Appenzeller“ über den Auflauf geben. Das intensivere Geschmack ist gerade in der kalten Jahreszeit sehr angenehm.

Rezeptinfos

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
Portion: ca. 1,20 Euro
Brennwert: 720 kcal pro Portion
Ofeneinstellungen: Herd 200 Grad - Umluft 175 Grad - Gas Stufe 3

Schlagworte: Hackbällchen, Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf, Kartoffeln, Möhren, Spitzkohl

Rezeptart: Auflauf, Hackfleisch, Kohl

Eigenschaften: Hausfrauenart, günstig

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