Mit diesen köstlichen Hähnchenfilets im Blätterteigmantel können sie auf jeder Party oder auch an anderen Festlichkeiten bei ihren Gästen eine gute Figur machen, denn dieses raffinierte Rezept ist trotz allem sehr einfach. Es ist von unterschiedlichsten Geschmackskomponenten gekennzeichnet.
Gerade an festlichen Tagen möchte man seine Freunde und Bekannten mal mit etwas Besonderem überraschen. Dies muss aber gar nicht kompliziert sein. Dieses Hähnchenfilet im Blätterteig ist raffiniert, besticht aber dennoch durch seine Einfachheit und ist dazu noch köstlich und äußerst delikat. Dies wird durch die zarten Hähnchenfilets, den süßen Aprikosen und dem würzigen Gorgonzola hervorgerufen, die von einem krossen Blätterteig umhüllt werden.
- 4 rechteckige Tiefkühlblätterteigplatten
- 200 g Gorgonzola
- 4 Aprikosen
- 800 g Hähnchenfilet
- 1 Ei
- etwas Olivenöl zum Braten
- Salz; Pfeffer
- etwas Paniermehl
Die vier Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, damit sie bereits ein wenig antauen können. Dann die Hähnchenfilets (es sollten vier Hähnchenfilets a 200 g sein.) in einer Pfanne im heißen Olivenöl kräftig anbraten. Dabei die Hähnchenfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach dem Braten die Hähnchenfilets auf den Blätterteig verteilen. Allerdings sollte dieser vorher noch mit dem Paniermehl bestreut werden.
Die Hähnchenfilets dann mit den Aprikosen und dem Gorgonzola belegen. Dann muss aus dem Blätterteig eine Tasche geformt werden, die die Hähnchenfilets komplett umschließen. Gut mit den Fingern andrücken, damit kein Gorgonzola herauslaufen kann. Zum Abschluss die Kanten der Blätterteigtaschen noch mit dem Ei bestreichen. Dieses sollte man vorher ein wenig verquirlen.
Die Blätterteigtaschen müssen dann für 25 Min. in den Ofen.
Als Getränk empfiehlt sich ein trockener Rotwein.
Aus den restlichen Aprikosen lässt sich ein leckeres Salatdressing für Blattsalate herstellen. Dabei einfach die übrigen Aprikosen aus der Dose pürieren. Dann diese mit Senf, Essig und Ol abschmecken. Ein Salat kann zu den Hähnchenfilets im Blätterteig eine leckere und gesunde Beilage sein. Außerdem passen dazu noch Röstkartoffeln oder ein leckerer Mandelreis. Dieser kann ganz einfach mit gerösteten Mandeln ein wenig in heißer Butter angebraten werden. Das gibt ein besonders leckeres Aroma.
Im Sommer können auch frische Aprikosen verwendet werden, diese sollte man allerdings vorher Häuten. Möchte man aus diesen Aprikosen ein Dressing herstellen sollte man ein wenig Zucker zufügen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Ofen: 200 Grad Heißluft