Mit dem gespickten Schweinefilet ein Festtagsgericht zaubern. Der Käse gibt dem Filet einen besonderen Geschmack. Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwendig, aber die Zubereitung im Schmortopf gleicht das wieder aus.
Schweinefilet einmal anders Zubereitet, aber für die Festtagsküche ein besonderes Geschmackserlebnis.
- 2 kleine Schweinefilets
- ½ Zwiebel
- 100g Schweizer- oder alter Holländer Käse
- ½ Bund Petersilie
- 1 gestr. Teel. Paprikapulver
- ½ Teel. Salz
- 1 gestr. Essl. Mehl
- 2 Essl. Bratenfett
- 1 gestr. Teel. Instant-Fleischbrühe
- 1 Becher Joghurt
Die Filets von Fett und Häuten befreien; dazu das Messer unter die Haut schieben und mit etwas nach oben gestellter Klinge darunter entlangfahren bis zum Ende; auf diese Weise erhalten Sie Fleisch ohne Einschnitte, aber sauber geputzt. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse in etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden.
Die beiden Filets mit dem Paprikapulver und dem Salz einreiben. Die Käsestifte mit Hilfe eines spitzen Messers in die Filets stecken, so dass sie etwa zu ¾ im Fleisch stecken. Die Filets sehen dann aus, wie ein Igel. Die Filets mit dem Mehl bestäuben. Das Fett im Schmortopf schmelzen lassen und die Filets von allen Seiten darin hellbraun anbraten; die Käsestifte schmelzen dabei außen weg. Die Zweibelwürfel, die Instant-Brühe, den Joghurt und die Petersilie zugeben, alles gut umrühren, den Deckel aufsetzen und die Filets bei milder Hitze ca. 40 Minuten garen.
Tipp: servieren Sie Maxim-Kartoffeln und in Butter geschwenkten Rosenkohl dazu.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Brennwert: ca. 375 Kalorien pro Person